“蘸甲醛保鲜”风波下的菜农：我们也是受害者
截至2026年8月23日，全国暑期档电影票房突破115亿元，而同一天，一条关于“白菜蘸甲醛”的消息却让不少消费者心头一紧。据三部门联合通报，河北省张家口市康保县在白菜收购环节存在蘸取甲醛溶液的问题，引发公众对蔬菜安全的广泛担忧。
在康保县某村，菜农李强（化名）站在自家已收割的白菜地里，神情复杂。“我们种菜靠天吃饭，卖不上价就亏本。听说有人用甲醛泡菜是为了防烂，但我们自己根本不知道这事。”他告诉本报记者，自己家的白菜全部通过正规合作社交售，从未参与任何“特殊处理”。
据国务院食安办、农业农村部与市场监管总局联合通报，涉事环节集中于收购商对白菜根部蘸取甲醛溶液以延长保鲜期。目前，相关部门已对问题白菜流向展开追查，并在全国范围内启动易腐蔬菜专项抽检。但对像李强这样的普通农户而言，风波带来的不仅是市场信任危机，还有实实在在的滞销压力。
“这几天批发价跌了***成，有商贩直接说‘河北白菜不要’。”另一位不愿具名的种植户表示，尽管自家产品未涉事，但“一粒老鼠屎坏了一锅粥”，整个产区都受到牵连。
当地市场监管部门一名工作人员透露，初步调查显示，涉事行为多由个别中间商操作，目的在于减少运输途中损耗。“农户通常只负责种植和初采，后续处理由收购方控制。”该人士强调，目前尚未发现大规模系统性违规，但暴露出流通环节监管盲区。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授王琳指出，甲醛虽具防腐作用，但属国家明令禁止用于食品的非食用物质，即使微量残留也可能对健康造成潜在风险。“关键在于，这种做法并非技术必需，而是利益驱动下的违规捷径。”
截至发稿，康保县***尚未公布具体涉事主体名单及处置结果。记者多次尝试联系当地农业农村局，未获回应。而全国范围内的排查行动仍在进行中。
对李强们来说，眼下最迫切的不是追责，而是如何让地里的白菜顺利卖出。“我们不怕查，就怕没人信。”他说完，低头整理起装菜的编织袋，动作缓慢却坚定。
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