雨中的长队与百元代排费
2026年9月初的上海吴江路，一场秋雨并未浇灭排队的热情。美国炸鸡品牌Church‘s Texas Chicken中国首店——中文名为“德克圣堂炸鸡”——在这里开业，门前撑伞等候的顾客队伍绵延数十米。
据现场店员和网友反馈，排队时长普遍在30分钟到两个小时不等。二手交易平台上，代排服务被标价50至130元，若消费者无法亲自到店取餐，还需额外支付闪送费用。有黄牛将代排价格炒至150元一单。工作人员在接受媒体采访时表示，为防止黄牛囤货，目前仅支持现场排队点单，后续将开通小程序和外卖渠道，但具体时间尚未确定。
这家门店的火爆并非偶然。据公开信息，德克圣堂炸鸡于今年4月高调宣布进军中国市场，明确了首店选址，并放出未来将通过特许经营模式在中国开设超600家门店的计划。经过近五个月的筹备，这家“北美传奇炸鸡”终于在吴江路揭开了面纱。
从圣安东尼奥到上海：74年的扩张之路
把时间拨回1952年4月17日。在美国德克萨斯州圣安东尼奥市，一位名叫George W. Church Sr.的创业者，在阿拉莫遗址对面开出了第一家Church’s Fried Chicken-To-Go外卖炸鸡店。这家小小的外卖店，主打手工现炸的脆皮炸鸡，配以“德州骄傲”的南方风味。
此后的二十年间，Church’s逐步走出德州。1960年代，品牌在圣安东尼奥设立全国总部，并首次在德州以外开设门店。1970年代，Church’s在美国七个州扩张至超过100家餐厅，并于加拿大温哥华开设了第一家国际特许经营门店。1980年代，Rosetta Harris成为品牌历史上第一位非裔美国女性加盟商。1990年代，棒球传奇人物Hank Aaron成为Church’s的加盟商，公司也迎来了重大重组——America‘s Favorite Chicken Company（AFC）成立，成为Church’s的母公司，总部迁至亚特兰大。
真正的全球化始于2000年前后。那一年，Church‘s正式启动海外扩张战略，目标是在全球范围内增加海外门店数量。品牌在海外市场使用“Texas Chicken”或“Church’s Texas Chicken”的名称，以强调其德州起源。2010年代，品牌全球系统销售额突破10亿美元，第500家国际门店在新加坡开业。据官网信息，截至2025年9月，Church‘s Texas Chicken已在全球60多个国家和地区开出超过2100家门店。
2021年起，Church’s Texas Chicken由高地资本（High Bluff Capital Partners）与美国费城资产管理公司FS Investments共同持有。2026年，这家74岁的美式炸鸡品牌终于踏入了全球最具活力的餐饮市场之一——中国。
“排队王制造机”的操盘逻辑
德克圣堂炸鸡在中国市场的运营方，是成立于2026年1月的上海德克圣堂品牌管理有限公司。天眼查APP显示，该公司注册资本416.67万元，法定代表人为黄晓炫。股权结构方面，上海朗行鼎胜品牌管理有限公司持股50.9996%，赵正持股40.0005%，丰亿道（海南）投资有限公司持股8.9999%，实际控制人为胡月。
值得注意的是，朗行鼎胜并非餐饮行业的“新面孔”。这家公司是多个网红消费品牌的操盘手，包括椰子饮品品牌三号椰、新鲜零食品牌朴下隆九、新茶饮品牌春香柠柠等。三号椰成立于2023年，主打“轻卡、轻味、轻松”，全国门店已接近400家；朴下隆九则切入新鲜零食赛道，以“本味”“天然”“短保”为卖点，在各大商场几乎开一家火一家。
“Church’s Texas Chicken目前我们还没有开放加盟，上海的首店是直营，预计明年才会做加盟。”朗行鼎胜一位负责招商的工作人员此前在接受媒体采访时表示，双方关于特许经营的合作事项沟通筹备了约半年时间。
这套“商场店+社交媒体造势+快速扩张”的打法，已在三号椰、朴下隆九等品牌身上得到验证。但炸鸡与椰子水、零食的本质区别在于——炸鸡天然带有“高油高热量”的标签，与朗行鼎胜此前擅长的“轻负担”方向截然相反。如何将一款典型的美式“罪恶美食”进行本土化改良或叙事包装，使其获得中国年轻消费者的接纳，是运营方面临的核心挑战。
褒贬不一的口碑与人均46元的定价
据大众点评数据，德克圣堂炸鸡最受消费者欢迎的前五款产品包括原味铠甲脆皮鸡、美式浓浇土豆泥、香辣铠甲脆皮鸡、墨西哥风味辣鸡堡和薯条，人均消费约46元。这一价格显著高于全国炸鸡门店20元的人均消费水平。
开业初期，消费者的评价呈现两极分化。有网友留言称“味道比平时国内的会有一点新鲜感，是好吃的”“排队半小时点完单等餐45分钟，味道很好很喜欢”；也有网友表示“个人主观觉得没有什么亮点”“肉柴、没有汁水、外壳也不脆”。还有消费者吐槽服务体验：“点了三百多块，回家发现少了一份汉堡，打了几十通电话都没有人回应”。
截至8月31日，该店日均单量在800至900单左右，由于订单量过大，机器一度出现故障，需暂停点单数小时。在大众点评平台上，门店评分维持在3.3分左右。
一位分析人士指出，Church‘s在美国本土主打“大分量、高性价比”，但进入中国市场后对产品规格及价格进行了调整——招牌炸鸡售价15.9元/块，最大份的炸鸡桶售价89.9元/6块。其在美国的经典产品如蜂蜜黄油饼干、苹果派等暂未上架。
在16万家炸鸡门店中寻找位置
德克圣堂炸鸡所进入的，是一个已经高度拥挤的赛道。红餐大数据显示，2019至2024年，全国炸鸡品类市场规模的年复合增长率达到9.4%。截至2025年11月，全国炸鸡门店已有16.4万家，预计2025年炸鸡品类市场规模同比增速将达到11.7%。另据窄门餐眼数据，截至2026年8月24日，全国炸鸡品牌总数为4158个，门店总数约28.90万家，近一年新开店约7.77万家。
头部品牌的格局已相对稳固。百胜中国旗下的肯德基目前仍稳坐中国炸鸡快餐市场龙头地位，全国门店超过13000家。华莱士以近20000家门店的规模占据下沉市场。正新鸡排曾在2021年以25000家门店短暂超越肯德基，但此后规模大幅收缩，截至2026年6月门店已回落至9545家。
与此同时，一批本土新锐炸鸡品牌正在加速扩张。创立于2018年的鸡柳大人在2024年11月至2025年11月期间净增门店3000余家。一些品牌聚焦地域小众风味实现差异化突围，如虎头炸潮汕南乳炸鸡等。
人均消费的下滑趋势同样值得关注。红餐大数据显示，截至2025年10月，全国炸鸡门店的人均消费已从2023年底的22.5元降至20元。德克圣堂炸鸡46元的人均消费，高出行业平均水平一倍有余。
同样从美国进入中国市场的炸鸡品牌Popeyes，为德克圣堂提供了一个参照样本。Popeyes在中国经历了“三进两出”的曲折历程，如今全国门店已接近百家。分析人士认为，Church’s Texas Chicken能否真正在中国市场站稳脚跟，核心仍在于本地化能力——菜单是否符合中国消费者的口味、首店体验是否出色、营销能否持续破圈。
对于这家74岁的美国炸鸡品牌而言，上海吴江路的长队只是一个开始。在中国这个拥有近30万家炸鸡门店的市场里，真正的考验才刚刚到来。
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